Вафельную крошку можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Она отлично подходит для начинок, добавляя хрустинку в десерт.
Ингредиенты:
- яичный белок (С0) - 1 шт. (~30 гр.)
- масло сливочное 82,5% - 30 гр.
- сахарная пудра - 30 гр.
- мука пшеничная - 30 гр.
Приготовление:
Яичный белок и масло должны быть комнатной температуры.
1.Сливочное масло и сахарную пудру смешиваем венчиком до побеления масла.
2.Добавляем яичный белок, хорошенько перемешиваем.
3. Всыпаем муку, перемешиваем венчиком.
4. На противень расстилаем пергамент или силиконовый коврик. Такого количества ингредиентов хватит на 2 противня. Можно выпекать поочередно.
5. Делим массу на 2 части и лопаткой или спатулой распределяем по всему противню тонким слоем.
6. Выпекаем в разогретой до 160С духовке 7-10 минут, ориентируйтесь на цвет. Выпекаем до золотистого цвета.
7. После достаем из духовки и даем немного остыть. Вафельная крошка начнет застывать и ее будет легко покрошить руками.
8. Хранить в сухом помещении в плотно закрытом контейнере.